Il pane nella storia
Il pane nella storia
L’usanza di fare il pane a Trentinara affonda le sue radici nella notte dei tempi.
Il pane ha sempre costituito per la popolazione cilentana l’alimento principale di sostentamento, rivestendo quasi una funzione sacrale.
Grano e pane, quindi, hanno rappresentato un binomio inscindibile per la comunità trentinarese. Fare il pane in famiglia è stata per secoli una pratica indispensabile. In ogni casa il forno aveva un’importanza preponderante su ogni altro ambiente: le donne attendevano all’opera di panificazione, trasmettendo il loro sapere e la loro esperienza di generazione in generazione, affinché si perpetuasse nel tempo questa indispensabile attività che era alla base del nutrimento delle famiglie.
Nei carteggi ritrovati presso l’archivio di Stato di Salerno si trova traccia di un Monte Frumentario e di tre mulini che nel XIX secolo svolgevano questa attività, tutti dislocati lungo il corso del fiume Solofrone, le cui acque rappresentavano il motore per azionare le macine in pietra, alcune delle quali sono ancora visibili nei ruderi di questi antichi mulini.
